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大塘清明酒的文化诠释
来源: | 作者:tpl-c1243dc | 发布时间: 2021-12-28 | 1801 次浏览 | 分享到:

“清明”,乃阳春三月,正是春回大地,万物复苏,百花齐放的时节,天地灵气,日月精华,蕴育着勃勃生机,大塘清明酒正是在这种环境下酿造而成,气候环境的不同注定了大塘清明酒的独特风味,更意味着生机盎然。

“朗朗乾坤,清明世界”,意为政治清明,天下太平,沉浸语词清澈明朗的意境与“清明之治”的正气之中,事业蒸蒸日上,前途一片光明。

   “清明”,是缅怀先辈,敬老孝老,是中华民族的传统美德,是儿女的基本道德观,行孝不能等待,莫等子“欲养而亲不待”时空遗恨。

  

大塘清明酒的营养分析:

大塘清明酒有着非常丰富的营养价值,据江南大学生物工程学院检测分析,此酒富含多种糖类、十八种氨基酸总量高达3000多mg/L,其中,赖氨酸、精氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、组氨酸都是人体说必需的氨基酸,但人体又不能自行合成,必须从食物或饮料中获取,而大塘清明酒含有上述丰富的氨基酸。并含有B1、B2、B6、Vc及烟酸及微量元素Zn、Fe、K、Ca、Se等,被称为“液体蛋糕”。

表1:人体必需却要从食品饮料中获取氨基酸比较表(mg/L)

氨基酸

大塘清明酒

啤酒

红葡萄酒

1

2

异亮氨酸

140.0

21

16

36

亮氨酸

380.0

34

36

36

赖氨酸

130.0

12

11

43

蛋氨酸

50.0

5

/

28

苯丙氨酸

250.0

73

72

22

苏氨酸

40

8

/

27

缬氨酸

200.0

74

53

19

组氨酸

40.0

/

/

/

合计

1230.0

227

188

211

 

表2:大塘清明酒微量元素表(mg/L):

微量元素

含量

锌Zn

6.10

铁Fe

4.07

铜Cu

0.14

猛Mn

7.54

钾K

517.0

钙Ga

38.0

硒Se

0.0081

表3:大塘清明酒维生素含量表(mg/L)

维生素

含量

VB1

1.02

VB2

0.40

VB6

0.02

Vc

0.04

烟酸

0.0021

以上大塘清明酒的数据来自江南大学生物工程学院化验室。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

选用大塘清明酒的十大理由

1、       大塘清明酒的酿造技艺是传承千年的传统手工工艺,南昌市非物质文化遗产保护项目,公司酿酒师程时柳是唯一传承人。

2、       大塘清明酒是南昌市新建县大塘一带的传统特产,秋收春酿的工艺是黄酒行业所特有的,独特的口感风味是招待宾客,走亲访友、联络感情的理想纽带。

3、       大塘清明酒为全粮酿造,色、香、味均为自然形成,可谓天作之美。在酿造过程中,不添加任何非发酵物质和任何化学添加剂(包括人工色素和香精等)。

4、       富含丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素,有“液体蛋糕”之美誉,其中八种氨基酸是人体不能合成而又是必需的,是人体摄入营养的理想食品。

5、       大塘清明酒必须经过多年的储存方能出窖,是真正的陈酿老酒。

6、       长期饮用大塘清明酒可抗疲劳,增强体力。

7、       祛湿驱寒、舒经活血,大塘清明酒性温,适量常饮,能促进血液循环,除风散寒,祛湿通络,活血止痛。

8、       理想的海鲜、河鲜特别是大闸蟹搭配饮料酒,“村场酒薄何妨醉,菰正堪烹蟹正肥”,海鲜、河鲜味美,但多属性寒,而大塘清明酒性温,温寒相抵,堪称绝妙。

9、       理想的药引子和药方的制作原料。

10、   消费者可根据各自的爱好,通过不同的方式饮用大塘清明酒,适合多种习惯的消费群体。